Frittelle di riso
Riso di Jolanda
Ingredienti (per 4 persone)
200 g riso, ½ litro latte, ¼ litro acqua, 3 cucchiai farina, 4 cucchiai zucchero,1 uovo, scorza grattugiata di limone, olio per friggere, uva sultanina (facoltativa)
Preparazione
Cuocere il riso in latte e acqua. Unire farina, zucchero, uovo, scorza di limone e, se gradita, uva sultanina precedentemente rinvenuta in acqua calda e infarinata.
Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Friggere a cucchiaiate in olio bollente. Scolare su carta assorbente e spolverare con zucchero.
Servire calde.
