Pampepato

Ingredienti:
200 gr. di farina, 100 gr di mandorle, 100 gr di zucchero o meglio di miele, 100 gr. di cacao in polvere, 100 gr di frutta candita tagliuzzata, 2 gr. di cannella, 2 gr. di chiodi di garofano tritati, 80 gr. di cioccolato fondente per copertura.

Preparazione:
Impastare in acqua tiepida o latte gli ingredienti indicati lavorare a lungo, fino ad ottenere un composto abbastanza sodo. Formare il pampepato, dandogli la caratteristica forma a calotta. Cuocerlo in forno, con la massima attenzione, perchè se brucia prende l’amaro.

Tempo di preparazione:
2 ore circa. Difficoltà: medio-alta.