Petti di pollo alle pere

Ingredienti (per 4 persone)
4 petti di pollo (circa 600 g), 30 g burro, 1 cucchiaio olio d’oliva, 1 cucchiaio cipolla tritata, Pezzetto di cannella, ½ bicchiere vino bianco secco, 2 pere, Succo di limone, Sale e pepe q.b.

Preparazione
Battere leggermente i petti di pollo. In una padella, imbiondire la cipolla con burro, olio e cannella; aggiungere i petti infarinati e rosolarli su entrambi i lati. Salare, pepare e sfumare con il vino. Unire le pere sbucciate e tagliate a spicchi, irrorare con succo di limone e cuocere a fuoco moderato per pochi minuti, mescolando delicatamente.
Servire i petti di pollo caldi, decorando con le pere e prezzemolo fresco.